Топ-13 способов хранения яблок зимой: разбираемся с сортами, помещением и требованиями к нему

После сбора фруктового урожая всегда возникает множество вопросов. Наиболее значимой темой для садоводов и домохозяек становится вопрос о том, как безубыточно сохранить яблоки на зиму. Вся важная информация о хранении яблок зимой представлена в данной статье.

Лучшие сорта яблок для хранения на зиму по срокам

Успешное хранение яблок напрямую зависит от правильности выбранных сортов. 

Сохранить свежие яблоки осенних и летных сортов возможно, но срок их хранения не будет долгим. Такие плоды не предназначены для подобных целей. Это объясняется тем, что они быстро замерзнут и потеряют свой насыщенный вкус. 

Поэтому опытные дачники советуют выбирать зимние сорта яблок для длительного хранения. К ним относятся:

• антоновка;
• джонатан;
• синап орловский;
• уэлси.

Сбор и подготовка

Огромную роль в вопросе о том, как сохранить свежие яблоки до весны, играют этапы сбора и дальнейшей подготовки урожая. 

Каждому дачнику важно знать, при какой температуре воздуха замерзают плоды яблок. Если показатель термометра начинает опускаться ниже отметки -2, пора приступать к уборке, иначе мякоть начнет промерзать.

Когда следует снимать яблоки для хранения на зиму? Время сбора яблок – осень. Солнечный безветренный день – наилучший вариант для проведения процедуры.

Урожай собирают следующим образом:

1. В первую очередь сборщик должен надеть перчатки.
2. Полностью захватить продукт рукой.
3. Повернуть ладонь так, чтобы плод вместе с плодоножкой остался в руке.
4. Аккуратно уложить собранные фрукты в ящик с яблоками.

Во время срывания плодов с деревьев рекомендуется двигаться снизу вверх. Так процесс снятия пройдет намного быстрее, и фрукты не пострадают.

После уборки переходят к сортировке:

1. Плоды разных сортов должны находиться отдельно друг от друга.
2. В одинаковые емкости перекладывают яблоки приблизительно равных размеров.
3. Фрукты, на которых имеются повреждения или признаки инфекционных заболеваний, требуется убрать. Поскольку срок годности таких яблок не велик. 

Важное условие, которое необходимо учесть при сборе урожая – дольше всего будут храниться плоды, которые не подвергались механическим воздействиям (протирание) и обработке водой.

Вам будет интересно:
Топ-4 способа хранения сушенных яблок дома и как их уберечь от вредителей

Чем обрабатывать

Продлить сроки хранения различных сортов яблок можно, если правильно обработать урожай. Далее описаны самые эффективные способы и средства для обработки фруктов:

• В 4 % хлорид кальция, разбавленный водой, добавляют несколько таблеток фурацилина. В приготовленный состав на 15 минут погружают яблоки, после их подсушивают.
• Слабый раствор марганца также способствует обеззараживанию продукта.
• Собранные яблоки помещают в коробку и обрабатывают световым воздействием ультрафиолетовых ламп.

Обработка яблок не потребуется, если для длительного хранения выбраны только «здоровые» плоды.

Условия, температура и влажность

Качественное хранение яблок возможно только при соблюдении ряда правил.

Первое условие, касающееся хранения яблок, заключается в обеспечении оптимальных температурных режимов. 

При какой температуре лучше хранить зимние сорта яблок? Эти фрукты сохраняют свои вкусовые свойства в течение длительного промежутка времени в температурном диапазоне от 0 до +5 градусов. 

Второй не менее значимый пункт – поддержание определенного процента влажности (85-90 %) в помещении, где будут храниться фруктовые плоды. Если в период созревания яблок процент влажности увеличится, они могут испортиться.

Сколько по времени будут храниться яблоки, зависит от выбранного сорта продукта.

Топ–13 способов хранения яблок зимой

Далее представлены наиболее результативные методы того, как хранить яблоки во время зимнего сезона.

В погребе

Хранение позднеспелых сортов яблок в погребе считается одним из наиболее популярных и удобных способов.

Перед тем, как отправить храниться яблоки в погреб, следует провести его тщательную уборку.

• Подмести территорию, где предполагается хранение яблок. 
• Очистить стены от паутины, пол от мусора.
• Обработать помещение известью с добавлением медного купороса.
• Проветрить и просушить погреб.

В гараже

Формат упаковки яблок каждый выбирает самостоятельно. Данный способ имеет несколько минусов:

1. Возможны резкие скачки температуры, которые негативно сказываются на состоянии фруктов.
2. Стойкий запах машинных веществ способен насквозь пропитать плоды, ухудшив их вкус.

В подвале или подполе

Ящик с яблоками может храниться в подвале от 3 месяцев до полугода. 

Если в подвальном помещении слишком сухо, потребуется дополнительное увлажнение. Если же процент влажности превышает максимально допустимую отметку – яблоки необходимо упаковывать в бумагу отдельно друг от друга, и помещать в пластиковые емкости с отверстиями.

В квартире

Подробная информация о том, как можно сохранить яблоки в зимний период в квартире, рассказано далее. 

Хранить плоды яблок в домашних условиях намного сложнее, так как размеры жилища не всегда позволяют уместить большое количество собранного урожая. 

Тем не менее, провернуть такую махинацию можно. Для этого необходимо запастись деревянными ящиками и пластиковыми контейнерами, в которые будут помещены яблоки на хранение. 

Температура места, где будут располагаться тары, должна быть прохладной: комнатный градусник не должен превышать отметки +1. 

В морозильной камере

Сэкономить место в основных отсеках холодильника можно, если переместить яблочные заготовки в морозилку.

Заморозка фруктов допускается в 3 видах.

1. Цельные плоды (предварительно следует удалить сердцевину и плодоножку).
2. Дольки или кубики.
3. Яблочное пюре.

В земле

Возможно ли сохранить яблоки на зиму и как это сделать, если на дачном участке нет погреба? Многие садоводы полагают, что осуществить это можно путем погружения урожая в землю. Для этого требуется выполнить ряд действий.

1. Выкопать ямы глубиной 0,5-1 м, стены и дно застелить сухими материалами (соломой или хвоей).
2. Зимние яблоки упаковать в полиэтиленовые пакеты. 
3. Уложить заготовки в траншеи.
4. Укрыть все ветками и засыпать землей.

Садоводы предупреждают, что эту методику допустимо использовать только тогда, когда температура окружающей среды опустится до -5 градусов.

В холодильнике

Долго хранить яблоки в холодильнике не удастся, так как они будут занимать много места, тем самым ограничивая размещение других продуктовых изделий.

Температура холодильной установки позволяет хранить фрукты в течение 2-4 месяцев, затем плоды начинают гнить.

В подъезде

При отсутствии других вариантов хранения яблок в домашних условиях, можно прибегнуть к размещению урожая в подъезде.

Для этого следует изготовить деревянную конструкцию наподобие сундука с замком. Подготовленное сооружение нужно прикрутить к полу или перилам, расположенным на лестничной площадке.  

Если зима ожидается холодной, а подъездное помещение не отапливается, ящик нужно будет утеплить.

На балконе и лоджии

Не застекленный балкон или лоджия – не самое лучшее решение для хранения фруктов. Но зачастую этот вариант является единственным. Поэтому далее приведена информация о том, как правильно хранить яблоки на не утепленном балконе:

• Каждый плод обернуть в упаковочную бумагу.
• Выложить фрукты рядами в картонную коробку.
• Накрыть ящик покрывалом.

Рекомендуется периодически проверять состояние продукта на гнилостность. В случае порчи – убирать яблоко из коробки.

Переходите в наш раздел посвященный дачниками и садоводам «Хранение и уход», там много интересного про выращивание и сохранение урожая.

Сушеные

Как можно сохранить яблоки на зиму, если для осуществления данной цели нет помещения? В таком случае плоды можно высушить. Для этого способа подойдут поврежденные плоды и летние сорта яблок.

Температура хранения высушенных изделий не влияет на их внутреннее и внешнее состояние. Сохраненные подобным образом яблоки пригодны в пищу от 8 до 36 месяцев.

В кладовке

Поздний сорт яблок недолгое время можно хранить в кладовом помещении при соблюдении оптимальных температурных режимов. При комнатной температуре срок хранения фруктов значительно уменьшается.

В коридоре

Хранить яблоки зимой в квартире можно на полу в коридоре. Для этого фрукты погружают в картонные коробки или укладывают в пакеты. 

На подоконнике

Если квартира небольшая, и места для хранения яблок нет, можно сложить урожай в пакеты и разместить их на подоконнике. 

Садоводы предупреждают, что хранение антоновки подобным способом недопустимо. Данный сорт яблок нельзя помещать в полиэтилен.

Как сохранить яблоки в холодильнике, и какие условия необходимы

Как надолго сохранить яблоки, размещенные в холодильнике? 

Прежде всего, стоит учесть температурные факторы: они должны находиться в диапазоне от -4 до +4 градусов, в ином случае плоды испортятся.

В домашний холодильник можно уместить не более 10 килограммов обработанной фруктовой продукции. 

Плоды лучше хранить в специальном отсеке для овощей и фруктов или на нижних полках.

Помните, длительное хранение различных видов яблок в холодильнике может привести к порче лежащих по близости изделий.

Как упаковать яблоки

После сбора яблок и их сортировки, необходимо выбрать правильный вариант упаковки плодов. Он изменяется в зависимости от ситуации, поэтому далее предложено множество способов укладывания фруктов перед отправкой на хранение.

Простой способ

В ящики для хранения рядами складывают яблоки. Данный метод не предполагает наличия дополнительной прослойки между образовавшимися слоями.

Рекомендуется обрезать длинные плодоножки, чтобы они не испортили целостность лежащих рядом фруктов.

Бумага для упаковки

Этот способ прост в осуществлении. Для этого необходимо обернуть каждый свежий фрукт в упаковочную бумагу (бумажные салфетки или газеты).

Пересыпание или переслаивание

Для реализации данного метода понадобится какой-либо продукт из следующего списка: опилки, шелуха от лука или семечек, древесная стружка.

Идея состоит в том, что каждый яблочный ряд засыпается сухим материалом. Его количества должно хватать для того, чтобы хранящиеся в коробке плоды не соприкасались друг с другом.

Полиэтиленовые пакеты

2-3 килограмма яблок переложить в пакеты, надежно завязать и подвесить с помощью крючков.

Не забудьте проделать в пакетах несколько маленьких отверстий для поступления воздуха.

Пищевая пленка

На дно картонной коробки крест-накрест положить пищевую пленку так, чтобы свободная часть свисала. Далее требуется разместить фрукты в шахматном порядке и накрыть их концами пленки. Такая выкладка предполагает наличие 2-3 слоев, так как при увеличении рядов можно повредить структуру плодов.

С чем можно хранить и нельзя

Не рекомендуется хранение яблок совместно со свежими овощами. Через длительный отрезок времени яблоки начинают выделять этилен, это вредит другим растениям и овощным плодам.

Картофель может дать ответную реакцию на воздействие фрукта, что приведет к прорастанию овоща. Это явление негативно скажется на вкусовом состоянии яблок, они станут крахмальными. 

Эй, постой, давай дружить! Подписывайся на нашу ежемесячную рассылку в форме ниже и добавляй нас в закладки (звездочка в окне вашего браузере):
Обещаем только полезный контент и ни какого спама!